施清枝：食品工作者他也是一个良心工作者，因为我做的食品是给广大民众吃的，民众的健康我必须要去考虑。如果光是赚钱，不考虑民众健康，那你这就不叫作良心工作了。

　　说这话的，是咱台湾人，他叫施清枝，他是桃屋珠江食品工业有限公司的总经理。施清枝常说，从事食品行业的人大都会怀有一个感恩、慈爱的心。

　　台商施清枝先生出生在台湾高雄的普通农民家庭里，从小他家里靠种菜度三顿，辛苦耕作却卖不出价钱。由于销售主要是在零售市场，无法大规模种植，卖菜并不能够获得满意的经济效益。进入大学农学院读书后，施清枝先生找到了施展抱负的地方，他做一些农副产品的加工试验。当初，台湾还没有种蘑菇，施清枝就和同学进行开发，从菌种选种、培养、繁殖一直到生产加工一条线做下来。由于当初还在学校念书，他们就把初级产品交给企业。毕业后，施清枝到台湾东海中学教书，主教物理和化学课，并开始了规模化的蔬菜加工。当时，台湾做农副产品加工的只有两家，一家是做腌制咸菜，另一家做大蒜、辣椒干货，真正做冷冻、脱水蔬菜的，施清枝是第一人。

　　当时，施清枝专门搜集整理蔬菜加工的技术资料，带动了一大批从业者投入食品加工行业。很多人当时并不理解他为什么带动这么多人和他竞争。但施清枝却表示，只有这样，才能让更多的台湾农民广泛而大面积的种植培育，农产品的质量才能真正提高。正是抱持这样的理想，施清枝在台湾一干就是16年。

　　1985年，台湾岛内经济发展到一定程度，农村人口老化，城市人口增加，生产销售呈现出两极化的态势，蔬菜加工行业也开始慢慢萎缩。面对这种窘境，施清枝先生便把眼光投向一水之隔的祖国大陆。而为了避开同业竞争，施清枝先生没有选择当时很多台商聚集的厦门，而是将目光聚焦在了同样腾升着希望和前景的珠海市。

　　施清枝：因为当初在台湾有16年的加工历史，所以进来以后我们只要把原来的客户稳住，同时我们把这边的原材料做好，然后按照我们的加工逐次去做，基本上可以把台湾的和大陆的连接起来。我们的工作就顺利了。

　　多年农产品加工的营销经验，让施清枝做起事来“时到自然成”，他很快就在大陆站稳了脚跟。面对大陆优惠的政策扶持，低廉的成本价格，桃屋食品总经理施清枝没有只顾着赚钱，他到珠海的第一件事是培训人才。施清枝从农业教育入手，将台湾先进的农业种植经验带给大陆的普通农民。

　　施清枝：当初我在农业教育上，花费了很长的时间。农业教育做好以后，农民基本上有这个概念了。

　　施清枝：同时很重要的一点，我们必须要先作农场，先做示范，教农民怎么种植，你才在单位面积上的产量能增加。单位面积上的产量增加以后，农民的效益自然就出来了。

　　施清枝先生说，他刚到珠海的时候，创办的桃屋食品的地点就选在下湾村，当时，这里是一带低洼渔塘和杂草。施清枝经常到农村去讲课，教当地农民怎么选种、整地、下种、管理、采收、运输。虽然辛苦，但施清枝先生从不放弃，他认真耕耘，在农业教育和示范农场等方面，施清枝做了大量卓有成效的工作，这不单是为企业做好下游农产品的供销配套，同时也促进当地农村经济的发展。

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　　谈到如今很多人都关心的食品安全的话题，台商施清枝的神情立刻严肃了起来。片刻的思考过后，施清枝伸出右手，轻轻按在自己胸口的位置，说了这样一句话。

　　施清枝：食品产业也是良心产业。你必须要做到，你能够让消费者吃的健康、吃的安全，那你才达到生产工作者的目的。

　　听众朋友，桃屋食品总经理施清枝先生不仅仅把食品安全看作企业产品质量的一个环节，更将它当作一项良心产业来经营灌溉。因此，本着一个生产工作者的责任态度，施清枝不仅对企业加工食品的供销渠道严格把关，更是层层管控企业生产中的每一道程序，将产生食品安全问题的可能性降为“零”。

　　施清枝：我们有ISO9000，HICCP的认证，这些认证最重要的就是规范化生产。

　　施清枝：包括原料进厂的验收，包括整个生产程序，包括整个运输程序，都有一个固定的规范。

　　施清枝：所谓HICCP主要是危害处理、危害管理，这整个生产过程中有没有危害点在。哪一个步骤会造成可能性的危害出来，你都必须要有这个管制程序。

　　施清枝：做食品很重要一点就是危害控制点怎么去控制。

　　施清枝：第一个，像我们的人员要进厂都必须要全面检查过，比如说你检查你的手受伤了没有，你指甲有没有留长，有没有戴戒指，有没有戴耳环，你头发有没有包好，第一步骤都要做好。第一步骤做好以后进去第二步骤，要全面消毒了。我们有空气清洗剂，人一进去，空气就清洗下来，用风来清洗，把你身体的所有的灰尘，或者是头发掉下来就全都冲掉了，就在你进门的那个机器就给你冲掉了。你一进去，它就“哗”就下来了。第三步，进去以后，你要进行全面的消毒，包括你的水鞋、包括你的手要全面消毒。这样一来，这些控制点完以后，你的工作场所有没有什么东西放到那里没有，也就是说，你这个工作点上面有没有可能掉下来什么东西。比如说你的机器设备你的螺丝紧不紧，你的电源线有没有露出来，这些都是危害控制点。

　　听众朋友，施清枝认为，从事食品行业最重要的就是要有道德观念，所谓道德观念就是人们吃你的东西就要吃健康，吃可口，而这其中健康是首当其冲的。“对食品负责，就是对民众的健康负责”，这是他时常挂在嘴边的一句话。

　　除了对企业内部的管控层层把关外，施清枝还对企业加工的原材料进行严格筛选。

　　施清枝：我们下游的原材料供应商，我们必须要去做农业教育、农业管理，你是不是用错药，农药是不是残留，农残是不是超标。对我们的配料供应商我们要去考核它。

　　施清枝：必须要负责任的态度，没有负责任的态度，光是要赚钱，光是要抢这个市场，那不可能。

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　　目前，桃屋珠江食品工业有限公司已成为祖国大陆最大的500家食品工业企业之一，同时也是全国最大的冷冻真空脱水食品生产企业之一，公司产品远销日本、美国、俄罗斯等十几个国家和地区，产品种类包括碗仔面里面的汤调配料，比如美国碗仔面制造企业里的虾仁、蔬菜包，日本市场上的调味食品、瓶装罐头、快餐汤类以及速冻、油炸食品等。也正是凭借如此负责任的态度，台商施清枝的食品产业才能拥有今天如此广袤的消费市场。

　　施清枝在两岸农产品加工业打拼了40年，作为一位首批到珠海创业的实业家，他深知“民以食为天”的道理，农业的发展对于一个民族、一个国家至关重要。多年来，他有一个愿望，希望在珠海也能设立“台湾农民创业园”，一来加强两岸农业交流，二是让更多的台湾农民能施展才能。

　　施清枝：最主要的我们现在政府推广台湾农业创业园的最重要的概念，就是希望把台湾的农民的种植经验带到大陆来，第二方面就是让台湾农民开创事业的春天。

　　施清枝：我们农业部那边，第一个就是农业教育，一定要做农业教育，农业研究、开发新的品种，农业推广，共同运销，这四个你能够做的好的话，你才有办法解决农民问题。

　　听众朋友，施清枝先生说，海峡两岸农业交流与合作是大势所趋，利益使然，加强两岸合作，实现农业资源的合理配置和优势互补，才能使海峡两岸农业的竞争力在合作中不断发展、提高。

　　他说，从2006年以来，大陆农业部、国台办已先后批准在福建漳浦、四川新津、山东栖霞、重庆北碚设立四个台湾农民创业园。越来越多的台资企业和台湾农民到创业园投资发展，形成了以水果、花卉种苗的繁育、水产、畜牧养殖、农产品加工、农业技术交流推广、人才培训等为重点的产业基地。如果珠海也能设立“台湾农民创业园，未来他的“桃屋食品”下游配套的原材料厂商就会更方便了，他期望这天早日到来。

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