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大啖火锅如何不发胖 台媒教你6招
www.hellotw.com    日期:2014年12月15日 09:07    来源:中国新闻网   字号:  
 

“中央社”图

台湾“中央社”13日报道说,气温冷吱吱,寒冬吃火锅最过瘾。酸菜白肉锅、羊肉炉、姜母鸭、日式涮涮锅、韩式泡菜锅,让人难抗拒,但热呼呼的汤头、食材,也吃下不卡路里。教你6招吃火锅,平衡热量不发胖。

想吃又要健康,避免热量爆表,只要掌握以下撇步,就能减少热量摄取,不会胖。

一、吃火锅前不忍饿

每次吃火锅,总会心想等一下就要尽情大吃,就先饿一下,届时再吃个尽兴、吃个够本?殊不知忍饿到餐前反而会因为饿过头,毫不顾忌地吃下过多热量,肠胃也可能因此不适。

建议不要忍饿吃火锅,餐前可先吃水果如番石榴、苹果等垫胃。

二、菜肉分离 巧喝汤

煮火锅下料,建议把菜和肉分开煮,喝汤可选煮菜和海鲜的那一锅,少油、鲜美又清甜,无负担。捞汤时,先把汤煮沸,汤面浮油往两边跑,再捞中间清澈少油汤头食用,可大幅降低热量。

三、享受鲜味 少沾酱

锅物本身已是重口味、高热量,尽可能不要再沾酱享受食材本身味。酱料本身也含热量,要注意。

怕辣的人可试试神奇的“白醋”,加点葱花、香菜、蒜苗,用来沾麻辣锅物可有效降低辣度和增添风味。

五、勤换碗盘 少汤汁

从锅中夹起食材,特别是冻豆腐、豆皮、叶菜类,可先在盘子挤出油汁,再拿到碗里吃,若能稍微过水更好。当碗盘里累积了不少油汁,就应更换,既可避免过多热量下肚,食物的味道也不会混在一起。

六、搭配饮料 开水就好

麻辣锅常搭配的“酸梅汤”,一瓶热量约380大卡,3个人分享,热量也有127大卡,快等于吃一碗面了。铝罐装的气泡饮料、台啤、果汁热量都超过100卡。虽然改成“无糖饮料”,就可以减少超过100大卡的热量,但还不如改喝清淡的白开水,最无负担。

营养师指出,火锅汤底会增加热量摄取,其中又以麻辣锅热量最高,再依序是菜白肉锅、泡菜锅、猪肉高汤。

每种锅底都有不同减热量吃法,但相同原则是先放蔬菜、蛤蜊等食材,让食材中的钠先溶出,再依照喜好放入泡菜、酸菜或麻辣汤包,可减少热量和钠离子摄取。

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