茶为国饮，闽茶为优。如今啊，茶产业、茶文化在海峡西岸的福建省具有特殊地位，在两岸农业交流合作中集聚着特殊的成效。近年来，许多台商来到一水之隔的福建省投资种茶，他们带来先进的生产管理技术，引进先进的制茶设备，对大陆茶产业的发展起到一定的引导作用，也带动了当地经济的振兴。现在，在福建茶区，你都可以看到许多台商参与投资建立的茶园，两岸爱茶人以茶会友，以茶结缘，增进了彼此的了解，推动了茶叶品质的提高，两岸茶文化交流频繁，茶产业合作也水到渠成！

因此，我们说，茶，是两岸民众茶亲、茶情的媒介，用福建省委书记卢展工的一语概括就是——茶，是产业，是文化，是增收的渠道，又是和谐的饮料。而福建是茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵……近年来，福建漳州的茶文化、茶产业日益蓬勃发展，从茶叶生产、茶叶加工、茶具研发、茶食品开发，再到茶业旅游的兴起、茶文化的挖掘、传承与创新、茶学院的兴办及学术交流、产业合作，无不在拉长传统茶产业链条。特别是每两年在漳州举办的国际茶文化交流会和新茶品展，更让人们对于漳州的茶——刮目相看。

12月4日的中央人民广播电台“中华之声”《两岸有约》节目时间里，就请听雅萍采写的录音报道《茶色生香五季风，华安茶业发展正当时——访福建漳州华安县农业局黄国才局长》。

（图1）

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作为茶的故乡，中国拥有4000多年种茶、制茶、饮茶的悠久历史，细观中国地图，福建和台湾就恰似两片碧绿的茶叶，镶嵌在海峡的两岸；而“以一叶之轻、承众生之福”的茶叶，也将海峡两岸、从历史到现在、紧紧地联系在了一起。众所周知，福建是中国茶文化的发祥地，几大茶类中，就有红茶、乌龙茶、白茶和花茶四大类发祥于福建；福建又是我国第一茶叶大省，福建的茶叶生产和贸易在中国和世界上也都占有极为重要的地位。如今，台湾有百分之六十以上的民众爱喝茶，而台湾的茶叶栽培和制作技术都来源于福建。

前不久，我因为采访第九届海峡两岸花卉博览会，而有机会来到了福建省漳州市的茶叶主产区——华安县，华安县位于福建省漳州市的北端，全县辖六镇三乡和一个开发区，总人口16.1万人，耕地1.2万，丘陵山地占95.5%，森林覆盖率达72%，1999年12月，华安县被批准为全国生态示范区建设试点县。优越的自然条件为生产无公害优质茶提供了得天独厚的优越条件，近几年来，华安县立足县情，确立了“以电兴工、兴茶富民”的经济发展战略，推进茶产业的发展，茶叶生产成为农业的一枝独秀。

（图2）

目前，华安县优质茶园面积已达13.5万亩，实现农民人均1亩茶，这里的干茶产量近2万吨，年可创产值10亿多元人民币，茶产业成为华安县农业发展最亮点，成为农业增效、农民增收的优势产业，您知道吗？华安县农民的收入和农业总产值50%以上都来自茶叶产业。谈到华安的茶产业，华安县农业局黄国才局长介绍说，华安铁观音是今年唯一的福建省名牌，为提高华安铁观音知名度，树立华安茶对外新形象，本月十六号，华安县将举办第二届海峡两岸（福建华安）茶文化节暨华安铁观音交易会。来自海峡两岸的茶商、茶友可以通过茶文化节这个平台，聚集一堂，共话“茶经”，共谋商机，促进海峡两岸茶文化交流与合作。

（图3）

以茶为媒，以茶会友，可以促进交流，合作双赢。华安县农业局黄国才局长介绍说，茶文化节期间，将按照“以茶会友、促进交流、文化搭台、经贸唱戏”的办节思路，通过茶叶交易、茶文化、玉石文化、工业产品和旅游产品的展示推介，推动经贸洽谈和项目合作。通过举办海峡两岸茶叶界专家论坛，进行相互交流、强化品牌营销，进一步做大、做强华安茶产业。

近几年来，华安县呈现了科技种茶热潮，特别是闽南著名茶乡－华安县的仙都镇，种茶的历史非常悠久，也是福建乌龙茶的重点产区，所产茶叶气味香甜，别有风韵。由于自然条件良好，与邻近的乌龙茶主产区安溪县比较，这里的茶具有出产“明前茶”和“冬片茶”两大优势，特别是这里的五季乌龙茶，更是当地茶叶生产领域中的独特风景线！说到华安的茶叶主产区——仙都镇，我也特别前去走访了一下，我了解到，这里的茶园面积有2400亩，茶叶加工厂1000多家，95%以上的水田都已种上优质茶，仙都茶农也尝到了农业结构调整带来的好处，你知道吗，这里采摘的铁观音茶青最高可以以每公斤110元人民币的高价卖出，因此，茶农风趣地说“一斤茶青一担谷”啊！

（图4）

究竟华安茶是如何做大、做强茶产业的呢？华安县农业局黄国才局长认为，围绕矮化密植、提高产量，并狠抓茶叶质量，华安茶产业发展，后劲十足。总结起来就是，推广适当密植，提高茶叶产量。华安的茶农们在大田茶叶栽培上经过几年的探讨，摸索出一套行之有效的栽培方法，由于适当密植，充分利用了茶园土地空间，再加上华安水源充足，土壤的有机质含量高，一般情况下，当年种植，就可实现当年回收投资成本。

另外呢，增施有机肥、改进修剪技术、采用茶叶加工新技术，即空调制茶技术等，也可以让茶叶香气浓郁、提高产量。随着，大众环保、绿色消费理念的深入人心，茶产业的“有机化”趋势日益明，健康、环保的“有机茶”开始受到市场的追捧。2006年，大陆地区有机茶已达1.5万吨，福建省当年的有机茶产量也有2000多吨。华安县是福建省的无公害茶叶生产示范县，全县积极引导茶农使用生物农药、有机肥，实行茶叶标准化生产，今年6月，华安铁观音茶参加福建省名优茶评比，荣获名茶5个、优质茶5个，而且，产品全部通过了农药残留检测。

利用现代科学技术，大力开展有机茶叶种植，让茶园向公园化、生态化、教育化、休闲化、健康化发展，是当今茶叶生产的大势所趋，也是提高产业竞争力的必然。谈及如何在激烈的市场竞争中，把茶产业、茶经济这篇与民生问题密切相关的大文章做好、做得精彩呢？华安农业局的黄局长一边热情地为我倒茶，一边说，“你看，冲茶的时候，茶壶要高高举起，让水呈抛物线泻入壶中，倒完、再轻轻放下，水才不会溢出，这其中，就折射出中华传统文化‘宽厚圆融’的处世之道了。因此，爱茶的朋友都知道一个道理，一杯茶里含有70%的文化价值，30%的经济价值，只有把茶文化的大文章做好、做足了，才能进一步提升它的经济价值啊。

（图5）

说到华安茶产业的发展，黄局长认为，华安茶有着非常丰富久远的茶文化历史，现在，正在积极挖掘中，举办华安茶文化节就是通过政府主导，市场运作，企业参与，扩大影响；弘扬茶文化，打造华安铁观音品牌。

随着台湾茶商西进大陆，福建已发展成为台湾茶商发展茶产业的首选地。目前，已有100多家台资企业在福建各地开发建设茶叶基地，闽台两地逐步形成茶叶市场优势互补的格局。

据台湾茶业界最新的调查显示，台湾35岁以下的“吃茶人”已降至45%，而茶叶价格偏低，更是茶商忧虑台湾茶业前景的第二个原因。据悉，由于经营效益好，不少台企在福建增资扩产，还带来其他台胞在观光茶园、生态茶园、茶文化旅游、茶叶机械制造等方面开展合作，拓展了台湾茶叶发展的空间。台企的进入，不仅为福建茶业发展带来大量资金，也推动了两地茶业经济资源、生产技术与经营管理经验等方面的交流与合作，逐步形成茶叶市场的优势互补。

漳州市华安县是全国生态建设示范县，良好的生态环境和广阔的茶叶发展前景，吸引了众多客商到华安发展茶业，涌现出耐人寻味的投资创业新景象。华安县现在拥有近百家茶叶生产和经销龙头企业，4000多家茶叶加工厂，全球最大茶叶连锁集团——天福集团也在华安投资4000多万元人民币，兴建集茶叶生产、营销、文化、科研于一体的华安县天福茶业有限公司。来自日本、马来西亚等国家和台湾地区的10多家茶叶加工企业也已落户华安，从而有效带动全县茶叶产业快速发展。

（图6）

现在在华安，你常常可以见到外来客商的身影。来自海南省的客商张金兴投资6000多万元人民币在仙都镇承建占地60亩的华仙茶都，目前已动工兴建。从大都市上海来华安租地种茶的王翠琴、周红姐妹投资种植了３０多亩铁观音优质茶，并办起了茶叶加工企业……周红认为，“现在城里人崇尚天然绿色食品，讲究饮用生态茶，华安山清水秀，没有污染，是种茶的好地方。目前，台商在华安做茶产业的已经有四家了，而且都发展势头很好。黄局长介绍说，首位在华安县投资的台商谢先生是3年前来华安考察投资环境的，他发觉，华安茶业发展迅猛，茶叶优质，品牌响亮，市场前景广阔，于是，他出资1000万元人民币，租了500亩茶叶生产基地、建设了占地10亩的标准化茶叶加工厂，成为首位投资华安茶山的台商。由于采用台湾传统的生产、制茶工艺，加工出来的茶叶色、香、味独特，对消费者很有吸引力，茶叶热销广东、上海和台湾等地。

如今，茶产业已经成为华安的支柱产业之一。近年来，华安县主动融入海峡西岸经济区建设，立足全国生态县的优势，发展优质茶叶产业。为确保茶叶品质，提高华安铁观音的知名度和市场竞争力，华安县实施统一品牌政策，去年下半年，华安县十多家茶业龙头企业共同注册了“华安仙都铁观音”商标，申报国家绿色食品标志使用权，形成了竞争合力。与此同时，华安县政府及农业部门也从技术与行销层面辅导茶叶企业投资、发展，印象最深刻的就是第九届海峡两岸花博会上，华安茶产业企业以整体形象亮相花博会，赢得了海内外客商的瞩目。

（图7）

说到这里，也许收音机前的爱茶的朋友、茶产业的投资人士会问了，现在到华安去投资种茶，发展前景如何呢？黄局长告诉我，继2006年，华安县被国家农业部确定为第十二批茶叶批发定点市场以来，华安县采取“走出去、请进来”的办法，积极主动到沿海发达地区招商引资，致力于聚集产业资本，延伸、整合和提升茶产业链，拓宽营销渠道，提高市场竞争力；他说，2008年，华安县将加大宣传华安茶的力度，到北京、广东等地，让更多爱茶人了解华安铁观音。

目前，华安县正筹办以“观音韵·土楼情”为主题的海峡两岸第二届茶文化节暨华安铁观音交易会，活动包括茶王争霸赛、千壶万人品茶、茶业高峰论坛、茶艺之星评选等。希望这个活动可以进一步打响华安铁观音品牌。

记者雅萍采访手记

2007年12月

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