世界卫生组织经过３年的研究和评选发布了一张食品榜，它揭示出六种最健康食品和十大垃圾食品。

       在３年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等６种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等被入选垃圾食品行列。 

       那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？ 

       健康食品蔬菜十三鲜 

       入榜“最佳蔬菜”的有１３种，都是我们平时经常会吃到的。 

       香甜的红薯最让人流连，红薯里含在丰富的纤维、钾、铁和维生素Ｂ６，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被列为蔬菜之首。 

       北京市食品研究所张嘉正教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人ＰＨ值要达到７．３左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。 

       除了上面提到的几种，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。 

       九种水果香甜可口 

       一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了。不过，入榜的九种水果倒不可不信。 

       头号水果就是木瓜，木瓜里的维生素Ｃ远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。 

       肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。 

       此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。 
   
       荤菜吃出名堂 

       荤菜虽然脂肪含量比较大，却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。 

       进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉。专家介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。 

       吃过肉，记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季喝效果更好。 

       养脑巧吃零食 

       现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题。这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。 

       蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。 

       三类垃圾食品加重负担 

       世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。这三类食品摄入说过多会加重身体负担。 

       饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。 

       方便食品中多有添加剂，有关专家认为，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。 

       烧烤等同吸烟毒性 

       现在，烤烤越来越火，很多人可能不知道，食物烧烤后是有害健康的，专家分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。 

       美国一家研究中心的报告说，吃一只烧鸡腿就等同于吸６０支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出２倍。 

       三餐副食不宜常吃 

       除了上面提到了几种垃圾食品外，还有三种副食不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙。 （陈思）

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世界卫生组织推出“最佳食品榜” 

       现在，人们餐桌上的食品越来越丰富，到底什么是最佳食品？前不久，世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜，揭开谜底。 

       最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 

       最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。 

       最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 

       最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。 

       最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 

       最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 　《北京青年报》袁祖君