苏打饼干有以下特点(与馒头比)：1.因加入精盐，使钠含量增加；2.因加入精炼混合油，使脂肪含量增加；3.通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。这三个特点可能会对你的健康产生不利影响。

　　食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。

　　苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。

　　另外，淀粉类食物高温烘烤时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物———丙烯酰氨。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。

　　事实上，对健康人(体型适中，无疾病)在平衡膳食的原则下，每周吃1次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。