南瓜，其貌不扬，其味却甘，如果刻舟求剑地仅由外表的感觉，基本会与美味失之交臂。挑选南瓜的时候，往往越是外表丑陋的，口感和味道反而会越好，这有点像《巴黎圣母院》中的卡西摩多，在不折不扣的丑陋下面，有着让人向往的美好与幸福所在。

　　秋冬天气候干燥，人的免疫力会有所下降，南瓜所含的β胡萝卜素由人体吸收后可以转化为维生素A，南瓜还含丰富的维生素E，这些维生素可以增强机体免疫力。另外，南瓜的甜，是来自自然的清甜，这种甜，还是血糖异常的人难得可以享受的甜味道。

　　推荐:四款南瓜美味

金丝南瓜汤

　　金丝南瓜汤

　　碗浮若金丝的南瓜汤，需要耐心烹调。南瓜用擦子擦成细丝后，放进鸡汤里，把南瓜煮得自然成为絮状，这样不但南瓜和鸡汤的味道可以很好的融合，而且吃的时候会有一种飞扬的口感。然后加上瑶柱、虾粒和烤香的洋葱碎，吃的时候淋上奶油做修饰，清清爽爽、抿口余香。

　　原料：南瓜 150克、 奶油 10克、 洋葱 10克 、瑶柱 5克、 鸡汤 200克、 鲜虾仁 15克

　　做法：

　　1、南瓜用擦子擦成细丝后，放进鸡汤里，煮至呈絮状；

　　2、将洋葱用油煸出香味后，用打碎机打成茸，和瑶柱一起加到汤里，继续将汤煮至稀糊状；

　　3、将鲜虾仁投入汤中煮熟，然后在汤表面淋上奶油。

　　小提示：

　　南瓜也可带皮和洋葱一起烤25分钟后取肉，用机器将南瓜和洋葱打成茸，再和鸡汤同煮。

激情南瓜沙拉

　　激情南瓜沙拉

　　南瓜沙拉，味道柔和而不张扬，与很多味道冲击的调料彼此包容地共存。本来看似对立的味道，反而衬托甚至增色自己的精彩。做菜如此，做人亦然。

　　原料：南瓜 150克 、橄榄油 50克 、柠檬汁 20克 、盐 10克、 胡椒 10克、 香醋 15克 、玉桂粉 15克、 香菜粉 15克 、孜然粉 20克 、青椒 15克 、蒜 10克

　　做法：

　　1、把南瓜去皮切块，放入玉桂粉、香菜粉、孜然粉、蒜、盐和橄榄油拌均，放入烤箱以高火烤20分钟，取出放凉；

　　2、用香醋加橄橄油拌均调汁，南瓜装盘，将汁淋上；

　　3、用奶酪和意大利香草点缀。

芳香南瓜意米

　　芳香南瓜意米

　　虽然吃的是米，但是记得的，却是米中那萦绕于唇齿之间的南瓜香甜。看似是无奈的补充，但却变成锦上添花的喝彩。

　　原料：南瓜 180克、意大利香米 50克 、奶油 20克 、红酒 10克、 小胡葱 25克、 蒜 20克、 鲜香草 10克 、鸡汤 200克 、意大利香肠 150克 、香醋 150克

　　做法：

　　1、将南瓜制成茸备用；

　　2、小胡葱加香米，白酒和鸡汤炒至八成熟，加入南瓜茸、奶酪，放入盘中；

　　3、将香肠煎熟，放整颗蒜，红酒和香草，放至烤箱中以高火烤3分钟，取出放在香米上装饰。

Q感南瓜派

　　Q感南瓜派

　　烹饪虽然让这款南瓜派在营养上小有损失，但好在赏心悦目的作品，弥补了精神上的愉悦。

　　原料：派皮 1张、 鸡蛋 3只 、 鮮奶油 1杯 、南瓜泥 2杯 、盐 1/4小匙、 糖 1/2杯、 肉桂粉 1/2小匙、 姜粉 1/4小匙、 荳蔻粉 1/4小匙、 松子 少许

　　做法:

　　烤箱预热190℃

　　1. 將派皮铺在烤盘上，派皮底部戳洞，先烘烤10分鐘，取出待凉；

　　2. 用大容器将南瓜泥和盐、糖 、肉桂粉、姜粉、荳蔻粉混合，再加入鸡蛋混合均勻，再加入鲜奶油混合，倒入派盘中，表面撒上一些松子；

　　3. 入烤箱烘焙50分钟左右；

　　4. 烤完取出放烤盘架上放涼后放冰箱冷藏。

　　小提示：

　　1、烘焙20分钟后可用锡纸覆盖表面防焦

　　2、把握不好是否烤好，可用牙签插入派中，牙签拔出后上面不沾即可