可能很多人都会记起曾经饥肠辘辘时一碗热泡面带来的温暖与幸福。还有很多人会记起康师傅红烧牛肉面带给我们感官上的刺激与享受。

　　1958年，台湾魏氏四兄弟在彰化县创立鼎新油厂，经过几十年的发展，成长为台湾岛内数一数二的食品集团，这即是后来的顶新集团。

　　上个世纪80年代后期，顶新集团进入内地市场，数度受阻之后，改为由食用油转产方便面，这才造就了今天的巨大成就。为了消除前期市场拓展的失败影响，也更为符合大陆群体的消费喜好，顶新集团将旗下品牌命名为康师傅———健康的大师傅，并一改当时的真人设计风格，独具匠心地设计了一个大白帽、大白围裙，看起来诚实、憨厚、讨人喜欢的卡通康师傅形象。

　　作为康师傅第一包方便面产品，也是康师傅方便面目前产品序列中的主力规格，康师傅红烧牛肉面面市15年历久而弥新。在口味变化快、品牌淘汰率高、消费忠诚度低的食品行业来说，是非常稀少而珍贵的。研究康师傅和康师傅红烧面的成功之道，对于延长产品生命周期、提高产品长效市场竞争力、应对市场变化风险将大有裨益。

　　风格的普遍适应性

　　康师傅进入方便面市场时，并没有仓促上马，特别是在口味设计上慎之又慎，没有盲目引进台湾市场上的成熟口味，而是根据内地市场实际开展了深入而广泛的市场调研。设计出多个口味的产品，并针对不同的目标市场区域进行口味适应性调研，反反复复多次尝试后，才最终确定红烧牛肉面的基本口味。

　　由于口味设计过程中充分吸纳、尊重消费者意愿后，并在多个市场进行适应性调整，康师傅红烧牛肉面一上市即在全国多个市场热卖，康师傅方便面的名头一炮打响。

　　从某种意义上讲，以麦当劳、肯德基为首的洋快餐在中国市场所向披靡，其成功的重要因素就是口味的普遍适应性，这也是中式快餐难以在全国范围内形成优势的主要原因，北方、南方的口味差异甚至大于地域差异。康师傅显然弄懂了其中的门道。

　　传承中不失创新

　　康师傅红烧牛肉面的精华在于又浓又香的牛肉味。十几年来，牛肉口味的方便面多如牛毛，但没有哪个品牌、哪个规格能达到康师傅的高度，即便是在风格上采取跟随战略的竞争对手，在市场上也难望红烧牛肉面的项背。

　　在十几年的市场推广中，康师傅非常注重传承红烧牛肉面的精华，保留其主体和最吸引人的部分，并不断地对产品进行创新，满足消费需求和消费口味的变化。第一，康师傅红烧牛肉面的味道保持的非常地道，这是康师傅独一无二的，也是区别其它品牌的最大诉求点；第二，康师傅形成了以红烧牛肉面为核心的牛肉面作战军团，在推出红烧牛肉面之后，康师傅先后推出麻辣牛肉面、水煮牛肉面、香辣牛肉面等多个牛肉系列产品，多角度、多层次阻击竞争对手；第三，红烧牛肉面的味道并不是一成不变，在味觉的细微感受中，受众能够感受到其中的微妙变化，不离主要风格却有着与时俱进的味道。

　　如果康师傅没有及时的创新，所剩下的只有被无情的淘汰，创新才是其品牌永恒的生存基础和发展动力。