台湾圆山饭店预计推出“元首宴套餐”，主打两蒋爱吃的工夫菜，如口袋豆腐、雪菜黄鱼等等，一人一餐要花2500元新台币。饭店经理表示，以口袋豆腐来说，要先用手摔豆腐、沥干水分、油炸、再放入加了金华火腿的高汤熬煮，制作费工。

　　除了抓住顶级客层，也有平民级的“梅花餐”，一桌十人约新台币五六千元左右，走经济实惠路线，吃的是梧栖豆豉鲜鱼、深坑嫩豆腐、彩椒虾仁等菜色，加入一些台湾特殊料理。

　　而晶华酒店则是主打新开幕的“故宫晶华”，推出色香味俱全的“食艺宴”。“故宫晶华”就在大陆客必游景点的台北“故宫”旁，游罢台北“故宫”正好填肚子。晶华酒店公关经理说，食艺宴的菜色包括龙虾色拉、排翅、香煎鹅肝等，一人一份的价格为新台币3500元再加上一成服务费，从摆盘走现代中国风，让每道菜看起来就像是一幅画，客人吃的不只是好味道、也细细品味古典幽雅的时尚感。

　　也有餐厅走养生健康风，以杭州菜闻名的亚都丽致天香楼表示，杭州菜的口味较为浓重，同样是东坡肉，大陆口味较咸、较油，因此天香楼将以较为清淡的杭州菜，挑战老饕们的味觉。