六月，在不断的抱怨声中，兰州市紧急出台了牛肉面最高限价，七月七日，国家发改委在一档电视栏目中就此事首次表态：“即使牛肉面经营者确实存在串通涨价行为，政府部门用行政手段去干预本应当由市场调节商品价格的做法，也不符合市场经济发展规律，略欠妥当”。
据当地媒体报道，七月九日，针对国家发改委提出的质疑，兰州市物价局首次作出回应称：“这是由于(国家发改委)不了解牛肉面对兰州市民的重要性所致”。
兰州市物价局局长徐希望指出，虽然牛肉面价格属于市场调节价格，但市场调节价格并不是随心所欲的，物价部门对市场调节价格应是放得开、管得住、管得好，此次“限价”是经甘肃省物价局授权而进行。
“政府竟然细微到直接去干预拉面的价格，这是典型的向计划经济的回归。”中国社科院经济研究所研究员汪利娜接受媒体采访时说。
有专家认为，牛肉拉面是市场充分竞争的食品，价格应该随行就市。即使商家有价格串通行为，政府也只能按照价格法对串通违法行为进行处理；用限价的方式来调控牛肉面价格的做法显得不妥。
兰州市物价局、工商局、卫生局等四部门联合对兰州市牛肉面价格实行最高限价一事，经当地媒体报道后，引起了包括新华社、《人民日报》、中央电视台及外省媒体的高度关注。然而，值得注意的是，兰州本地四大平面媒体在报道牛肉面涨价事件上并没有形成“一边倒”的态势。
据介绍，十日下午，兰州市物价局召开座谈会，邀请相关管理部门、经营者代表及消费者代表等，就牛肉面限价一事，广泛听取社会各界声音，以期进一步优化牛肉面限价措施。
兰州物价局就牛肉面限价作出解释：只因涨幅过大
十日下午，兰州市物价局邀请相关部门就牛肉面限价一事召开座谈会；记者会上获悉，该市物价局等部门联合出台一纸最高限价，主要原因在于，牛肉面价格上涨幅度过大，超出普遍居民承受能力。
据悉，此次牛肉面价格上涨，涨幅高达百分之二十；数据统计，这是自上世纪八十年代初，兰州牛肉面价格首次上涨以来，历时最短，涨幅最大的一次。
“政府的行为就是要考虑到本地区普通居民的经济能力，我们出台最高限价是经过成本调查的。” 兰州市物价局局长说。
上月二十六日，兰州市物价局、工商局、卫生局等四部门联合对该市牛肉面价格实行最高限价，消息一经披露，引发强烈关注。
据了解，此次座谈会旨在广泛听取各界意见，为下一步出台具体管理办法征求意见及建议；另据透露，兰州将于十一日召开新闻发布会。这将是兰州市就牛肉面涨价事件召开的第二次新闻发布会。
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