赣州是客家的摇篮和原乡，赣州的客家菜，味型以鲜辣醇厚见长，清淡脆嫩兼俱，烹调技法精妙考究，受到海内外客属乡亲和广大消费者的认同和喜爱。近几年，市里举办了赣州客家菜精品大赛和客家饮食文化论坛，还申报授予了一批国家级、省级、市级餐饮名菜、名店、名师等。

    　为进一步提高赣州客家菜的知名度和促进客家特色餐饮业及相关产业的发展，赣州客家联谊会和市烹饪协会共同协作向国家申报“赣州——中国客家菜之乡”。（廖军、记者李传材）