“香叔”说几十年来一听见鹅叫就感觉特别亲切。本报记者罗禹雨摄

　　本报讯（记者 罗禹雨 通讯员 单辉强 涂婧）客家人与鹅有缘，民间甚至有“无鹅不像年”的说法。现年77岁的厚街镇新围山咀头村村民李积香与鹅的缘分更深，被村民尊称为“香叔”的他已经养了70年的鹅，最多时他一个人就管着200多只鹅。如今，“香叔”可以将一年四季的“养鹅经”倒背如流，遇到有人前来请教，他也会毫不吝啬传授。

　　人称“香叔”养鹅70载

　　厚街新围、大迳村主要以客家人为主。说起当年的客家风俗，新围村民李胜年说，“客家人与厚街本土人春节在吃方面最大一点区别就是喜欢吃鹅，过年每户客家人的餐桌上必有烧鹅，有句老话叫‘无鹅不像年’”。李胜年表示，过年吃鹅显示自己家境富裕，丰衣足食。说起吃鹅，还有故事，据老一辈客家人说，客家人经过了几次大迁徙，由于在迁徙途中鸡鸭不好养，而鹅个头大，生长速度快，没有饲料时还可用青草喂养，非常适合迁徙时带在身边，因此家家户户都养有鹅。

　　据村委会工作人员介绍，目前现在新围的客家人还保留着养鹅的习俗，其中年纪最大的当属77岁山咀头村村民李积香，养了70年鹅的他被村民尊称为“香叔”。

　　幼年曾被公鹅啄哭

　　“香叔”一谈起鹅就来劲，“从我出生起家里就养着鹅，等我长到7岁的时候就开始出去放鹅，”“香叔”表示，最开始没有经验，而公鹅比较凶猛，尤其喜欢欺负生人，被公鹅啄了几次，手脚都青了，痛得哭个不停，慢慢地才摸索出养鹅的经验。

　　“香叔”说，在人民公社时期他负责帮集体养鹅，“最多的时候，两百多只鹅啊，我一个人就可以照看了。”“香叔”说，70年来，一听见鹅的叫声总是感觉特别亲切，因此他几十年来从来没停止过养鹅，去年也养了36只鹅，除了少数送亲戚外，其他全部都是自己吃了。

　　村中一宝传授鹅经

　　“由于鹅的体质问题，即使照顾比较周到，鹅也很容易生病，所以养鹅要非常细心。如果看到鹅流鼻涕，它就是感冒了，拉白色的屎就是患了肠炎，气喘就是得了气管炎。”

　　同村的村民李先生介绍，村里人养鹅出现问题，都要从“香叔”这里求教一番。“从‘香叔’那里能学到知识和经验，常规问题和常见病自己都能防治处理。”李先生说，平时“香叔”也会到他这来聊“鹅经”，只要问到他有关的养鹅知识，他都会倾囊相授，他有70年的经验积累，是村中一宝。本网站所刊登的所有内容，包括但不限于图片、文字及多媒体形式的新闻﹑信息等，未经著作权人合法授权，禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的，应在授权范围内使用，必须为作者署名并注明"来源：南方都市报"字样。违反上述声明者，本网将依法追究其相关法律责任。