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港镛记踏入70周年 拟改标志和餐牌提升形象
www.hellotw.com    日期:2012年11月12日 09:04    来源:中国新闻网   字号:  
 

港镛记酒家踏入70周年拟改标志和餐牌提升形象

镛记为踏入70周年,昨日起在大堂摆放模仿当年创办人甘穗煇于1942年在广源西街的烧味大牌挡,以纪念镛记的成立,希望让更多人认识其历史。第三代掌舵人甘荞因(左)和甘连宏(右)昨表示,希望透过“轻微”修改标志、餐牌等,令镛记形象更鲜明。图片来源:香港明报

11月11日电 据香港明报报道,香港老牌粤菜酒家镛记昨正式踏入70周年,虽然酒楼掌舵人大哥甘健成早前逝世,一系列的庆祝活动取消,但为纪念这个重要日子,酒楼昨于大堂设置一个模仿当年镛记前身的大牌档,希望让更多人认识其历史。

二弟甘琨礼孙女甘荞因表示,早前引起广泛关注的清盘官司告一段落,她正积极筹备为老店标志和餐牌更换新风格,希望建立更鲜明的形象。

镛记创办人甘穗煇于1942年在广源西街开设烧味大牌挡。今次在周年纪念的大牌档,设于在酒楼底层电梯旁边,模仿当年的风格,里面有仿制的菜刀、砧板,以至叉烧及招牌菜烧鹅等,可供顾客“装模作样”拍照,隔壁亦有介绍牌讲解镛记历史。

镛记财政总监的甘荞因昨表示,“今年发生的事太多”,因此不会大事庆祝。不过,为提升镛记形象,酒楼打算修改标志设计及颜色等,详情明年初公布。被问及清盘官司完结是否松一口气,甘荞因说:“有些事情要继续努力,期待80周年的来临。”至于与大伯甘健成股份分配问题等,她表示未有进展,仍在征询顾问意见。

甘荞因强调,虽然甘健成两子打算另起炉灶,但早前除一名年逾70的师傅退休,镛记人事上没有改动,亦不担心菜式水平及创新会受影响。

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