豆花

　　豆花，又有豆腐花之称，主要由黄豆磨浆之后，加入凝固剂之后制作而成，为豆腐的衍生品，具有柔软滑嫩的口感，通常加入糖水食用，位于北港公园附近的福泉三色布丁豆花，在镇上成立有15年之久，几乎在北港长大的小孩，都曾品尝过它的美味。

　　三色布丁豆花主要由巧克力、牛奶、鸡蛋，三种不同口味的豆花搭配而成，将三种不同的口感，融合在一起，吃起来的口感不甜不腻，又带点布丁的脆度，是一项一年四季皆可食用的点心，加上豆花的主要原料，是黄豆所制成，可说是具有营养成份的点心。

　　经营该店的徐老板相当讲求豆花的口感，曾为了将最好吃的东西，带进家乡北港之中，不惜吃遍全台各地的豆花，就是这一份精神，让他随时思考创新的东西，除了本身视野的增进，同时也带领店家的成长。

　　关于徐老板的经营理念，比较着重实质面的注重，他认为即是店面做的再花俏，若是卖的东西不好，也不能留住客人的心，对于店内的三色豆花，他相当具有信心，不论是质量、口感、鲜嫩度，绝对能够让吃过的人，留下记忆中美好的味道。（来源：台湾旅游网）