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锅仔回头鱼吃出团圆喜气

2008年02月13日

　　湖南人过春节，喜欢吃一道锅仔回头鱼，意味着家庭团圆幸福、新年万象更新。位于嘉禾路339号的美时美客湘天下，应景推出了这道名菜。

　　寓意年年有余的锅仔，是由回头鱼、辣椒、大葱、香菜等过油焖制而成的。同时，用锅菜会客，营造一种团圆和睦的气氛。

　　这道锅仔回头鱼以石锅为盛器，放在小火上烧热，再盛菜上桌，保温时间很长。石锅菜上桌时，汤汁沸腾，鲜香四溢。吃起来口感很丰润，但却不觉得腻。豉汁的香气很好地衬托着回头鱼独有的鲜美。

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